Restaurante Pasapán es un restaurante de cocina contemporánea con un concepto muy narrativo y creativo. Su carta está inspirada en la leyenda de “La Mujer Muerta”, que estructura la experiencia gastronómica como si fuera un relato dividido en partes (prólogo, introducción, nudo y desenlace).

La propuesta combina cocina moderna con influencias internacionales (mediterránea, latina y asiática), con platos pensados para compartir y con mucha atención al emplatado y al detalle.

El ambiente es más bien informal-elegante, con un enfoque gastronómico moderno, sin ser alta cocina estricta, pero sí muy elaborado.

Carta de platos y precios

Entrantes

• Ensalada de gambas en panko, tomate cherry y nueces → 12,50 €
• Burrata italiana con confitura de setas → 14,80 €
• Hummus de finas hierbas con pan pita → 11,80 €
• Patatas “arrugadas” con tres salsas → 11,90 €
• Croquetas cremosas de cecina → 12,50 €
• Tacos de cochinita pibil (2 uds) → 12,80 €
• Quesadillas de pollo campero → 14,00 €
• Gnocchis con salsa tartufata → 14,50 €

Platos principales

• Lasaña de ternera con queso curado → 13,80 €
• Hamburguesa 100% ternera segoviana → 14,00 €
• Bacalao confitado con pisto y romesco → 20,50 €
• Corte “hidden cut” de cerdo con manzana → 18,00 €
• Vacío de ternera a la brasa → 20,50 €
• Costilla de cerdo con salsa BBQ coreana → 21,50 €

Postres

• Yogur de la casa → 5,90 €
• Tiramisú crujiente → 6,20 €
• Tarta de manzana (hecha al momento) → 6,50 €
• Brownie con yogur griego → 5,90 €
• Espuma de coco con frutas → 6,20 €
• Cheesecake asada con violeta → 6,60 €

Opciones vegetarianas / veganas

El restaurante tiene una carta veggie bastante amplia con:

• Hummus, burrata vegetal, gnocchis, tacos plant-based
• Albóndigas veganas
• Burger vegana BBQ
• Precios en general: 12,80 € – 15,50 €

Bebidas

Cervezas

• Caña: desde 1,90 €
• Doble: desde 3,20 €
• Artesanas: 3,90 € – 4,50 €

Vinos

• Blancos, tintos y rosados: aprox. 16,50 € – 40 €
• Champagne/cava: desde 18,50 €

Zumos y kombucha

• Zumos naturales: 3,50 €
• Kombuchas: 3,50 €
• Limonada/naranjada: 3,50 €

El Restaurante Cándido es uno de los establecimientos más emblemáticos de España y el gran referente de la cocina tradicional castellana. Fundado en 1905, es el lugar donde nació la célebre ceremonia de partir el cochinillo con un plato, símbolo de la calidad y ternura del asado segoviano. Su ubicación privilegiada, justo bajo el Acueducto, convierte cada visita en una experiencia gastronómica y cultural.

🐖 Especialidades

• Cochinillo asado segoviano (plato estrella)
• Cordero lechal al horno de leña
• Judiones de La Granja
• Carnes y pescados tradicionales
• Postres típicos como el ponche segoviano

💰 Precios orientativos

• Cochinillo (ración): ~28 €
• Platos principales: 20 € – 30 €
• Entrantes tradicionales: desde 12 €
• Postres: 7 € – 8 €
• Precio medio por persona: 45 € – 65 €, según elección

Productos y precios:

Especializado en cochinillo asado, cordero lechal, judiones de La Granja y carnes de alta calidad. Cuenta con una bodega muy cuidada y una propuesta gastronómica sólida y reconocida a nivel nacional.

• Entrantes: 14 € – 22 €
• Platos principales: 25 € – 40 €
• Cochinillo: ración o para compartir
• Precio medio por persona: 45 € – 60 €

Restaurante de nivel medio‑alto, ideal para comidas especiales y visitantes que buscan tradición con prestigio.